Aby uzyskać najlepsze rezultaty, orzechy pekan powinny być świeże i drobno posiekane. Lekkie uprażenie ich przed użyciem może poprawić ich smak, choć ten krok jest opcjonalny. Jeśli zdecydujesz się je uprażyć, pozwól im całkowicie ostygnąć przed dodaniem do ciasta, aby zapobiec rozpuszczeniu się cukrowej polewy.
Przygotowanie krok po kroku
Jednym z najbardziej atrakcyjnych aspektów tego ponadczasowego przepisu jest jego prostota. Nie wymaga on termometru cukierniczego, gotowania cukru na kuchence ani żadnego specjalistycznego sprzętu.
1. Zmiękcz cukierki
Umieść cukierki w kształcie plasterków pomarańczy w naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj je krótko, zazwyczaj przez 5 do 10 sekund, aż staną się miękkie i elastyczne. Celem nie jest ich roztopienie, ale uczynienie ich wystarczająco elastycznymi, aby można je było spłaszczyć.
Przegrzanie może sprawić, że cukierki będą zbyt lepkie lub stracą kształt, dlatego należy zachować szczególną ostrożność podczas tego kroku.
2. Spłaszcz między arkuszami papieru pergaminowego
Po zmiękczeniu umieść cukierki między dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Używając wałka, delikatnie rozwałkuj je na cienką warstwę. Grubość może się różnić w zależności od preferencji, ale cienka, równomierna warstwa jest idealna dla uzyskania zrównoważonego smaku i konsystencji.
Aby zapoznać się z pełnymi krokami przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
