Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki, miksując na niskich obrotach.
Unikaj zbyt długiego mieszania, aby uzyskać miękką i delikatną kruszonkę.
Przygotuj foremki
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Umieść papilotki w foremce do muffinek.
Napełnij każdą papilotkę do ¾ wysokości.
Dzięki temu muffinki wyrosną bez przelewania.
Upiecz!
Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż:
na wierzchu będą złocistobrązowe
wykałaczka wbita w środek będzie sucha
Ostudź na kratce przed podaniem.
Wskazówki eksperta
Użyj masła dobrej jakości: to serce smaku
Pozostaw ciasto na 30 minut w lodówce, aby wyrosło wyżej
Nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie
Zawsze przesiej mąkę, aby uzyskać lżejszą konsystencję
Pyszne wariacje
Spersonalizuj swoje mantecadas, korzystając z tych pomysłów:
Czekoladowe chipsy
Posiekane orzechy włoskie lub migdały
Skórka pomarańczowa zamiast skórki cytrynowej
Posyp cukrem przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnym pojemniku:
Temperatura pokojowa: 3–4 dni
W lodówce: do 1 tygodnia
Możesz je również zamrozić po upieczeniu
