Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie owoców
Obierz mango, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Pomarańcze obierz i pokrój na ćwiartki lub wyciśnij z nich sok. Aby uzyskać wyjątkowo gładką marmoladę, usuń twardą skórkę.
Przygotowanie owoców
Umieść mango, pomarańczę, sok z cytryny i skórkę z cytryny w dużym rondlu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.
Zmiksuj
Zmiksuj owoce na gładką masę lub lekko zmiksuj, w zależności od pożądanej konsystencji. Aby uzyskać rustykalną marmoladę, pozostaw kilka kawałków owoców w całości.
Dodaj cukier konfiturowy
Dodaj cukier konfiturowy i wmieszaj wanilię. W razie potrzeby dodaj starty imbir. Doprowadź marmoladę do wrzenia, ciągle mieszając.
Gdy marmolada się zagotuje, gotuj ją przez 3 do 4 minut, regularnie mieszając, aby się nie przypaliła.
Test nastawy:
Połóż małą łyżeczkę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli dżem szybko stężeje, jest gotowy. Jeśli nadal jest zbyt rzadki, gotuj przez kolejne 1–2 minuty.
Natychmiast przelej gorący dżem do czystych, wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem na kilka minut. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Czas przygotowania
20 minut
Czas przygotowania
10 minut
Czas całkowity
30 minut
Porcje
Około 4 słoiki
Przybliżone wartości odżywcze
W słoiku:
Kalorie: ok. 45 kcal
Węglowodany: ok. 11 g
Cukry: ok. 10 g
Tłuszcz: 0 g
Białko: 0 g
Wskazówki dla uzyskania idealnych rezultatów
Czytaj więcej (>)
Wskazówki, jak uzyskać idealne rezultaty
Użyj bardzo dojrzałych mango, ponieważ nadają dżemowi intensywny aromat i piękny kolor. Pamiętaj, aby wcześniej dokładnie umyć słoiki i opłukać je gorącą wodą. Dżem powinien się intensywnie gotować, aby cukier żelujący działał prawidłowo. Jeśli chcesz uzyskać szczególnie intensywny pomarańczowy smak, możesz dodać drobno startą skórkę z ekologicznej pomarańczy.
Warianty przepisu
Aby nadać mu egzotycznego charakteru, możesz dodać trochę miąższu z marakui. Dla uzyskania bardziej pikantnego smaku możesz dodać szczyptę cynamonu lub kardamonu. Szczypta mięty również sprawdzi się w świeżym, letnim dżemie, ale używaj jej oszczędnie.
Sugestie podania
Ten dżem smakuje wspaniale na świeżym chlebie, tostach, brioszkach lub croissantach. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do jogurtu naturalnego, twarogu, naleśników lub gofrów. Można go również użyć jako owocowego nadzienia do ciast, muffinek lub ciasteczek.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Przechowuj nieotwarte słoiki w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Dzięki temu dżem zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 do 3 tygodni. Zawsze używaj czystej łyżki.
Pytania
Czy mogę użyć mrożonego mango?
Tak, nadaje się do tego celu. Rozmroź mango i w razie potrzeby odlej nadmiar płynu.
Czy mogę użyć mniej cukru?
Tylko w ograniczonym zakresie. Cukier do dżemu nie tylko dodaje słodyczy, ale także zapewnia trwałość i konsystencję. Najlepiej użyć odpowiedniego cukru do dżemu, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czy mogę zrobić dżem bez kawałków?
Tak, wystarczy bardzo drobno zmiksować mieszankę owoców przed napełnieniem słoików.
Dlaczego mój dżem nie stężeje?
Może to być spowodowane zbyt krótkim czasem gotowania, zbyt dużą ilością płynu lub niedojrzałymi owocami. Krótkie drugie gotowanie z odrobiną soku z cytryny może pomóc.
Podsumowanie
Ta pomarańczowo-mangowa marmolada to słoneczna, owocowa pasta, która wymaga zaledwie kilku składników i sprawi, że każde śniadanie będzie wyjątkowe. Połączenie mango, pomarańczy i cytryny tworzy wspaniałą równowagę słodyczy i świeżości.
