Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie syropu
W małym rondlu połącz cukier, wodę i sok z cytryny.
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (aby przyspieszyć proces, możesz schłodzić w lodówce).
Krok 2: Przygotowanie ciasta ptysiowego
W rondlu zagotuj wodę, masło, cukier i sól.
Zdejmij z ognia i dodaj mąkę na raz; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Smaż przez 1–2 minuty na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie odchodzić od brzegów rondla.
Odstaw do ostygnięcia na 5 minut.
Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając, aż ciasto będzie błyszczące, gładkie i gęste.
Krok 3: Formowanie i smażenie
Rozgrzej olej do 175–190°C.
Umieść ciasto w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdki.
Uformuj paski o długości 7-10 cm bezpośrednio w oleju, krojąc je nożyczkami.
Smaż przez 3-4 minuty na złoty kolor, obracając raz. Osącz na ręcznikach papierowych.
Krok 4: Zanurzanie w syropie
Ułóż jeszcze ciepłą tulumbę na dużym talerzu.
Polej schłodzonym syropem i odstaw na 10-15 minut.
Podawaj w temperaturze pokojowej.
Sugestie podania
Podawaj z kawą po turecku lub mocną czarną herbatą.
Opcjonalnie: Posyp pistacjami lub skrop odrobiną wody różanej.
Podawaj z innymi słodyczami, takimi jak baklawa i rachatłukum na specjalne okazje.
Przechowywanie
Tulumba bez syropu: Do 1 dnia w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj przez 5 minut w temperaturze 175°C (350°F) przed namoczeniem.
Syrop: Do 2 tygodni w szczelnym pojemniku w lodówce.
Najlepiej spożyć tego samego dnia; Zmięknie następnego dnia, ale nadal będzie pyszny.
Często zadawane pytania
Wersja bezglutenowa: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych, takiej jak Cup4Cup.
Bez rękawa cukierniczego: Użyj plastikowej torebki z odciętym rogiem.
Jeśli jest zbyt miękki: Olej nie jest wystarczająco gorący lub syrop jest letni.
Pieczenie zamiast smażenia: Niezalecane; nie uzyskasz chrupiącej, pustej konsystencji.
Serce deseru:
Tulumba to tradycja, gościnność i smak, który jednoczy rodziny. Chrupiący, słodki i przygotowywany z miłością: turecki klasyk, który zamienia każdą okazję
w wyjątkową chwilę.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNY 》) poniżej!
Aby zapoznać się ze szczegółowymi krokami gotowania, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
